Quando se abre um pacote de batatas fritas, estas são estaladiças mas, passado algum tempo, tornam-se moles.
Isto acontece porque o oxigénio, presente no ar, reage com a gordura das batatas, tornando-as rançosas.
As batatas fritas conservam-se estaladiças dentro do pacote pois o gás que aí as envolve é o azoto, uma substância não reactiva.
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